Ideen & Inspiration

Trüffel sind weit mehr als nur eine Delikatesse – sie sind die Krönung vieler Gerichte und verleihen Speisen ein unverwechselbares Aroma. Wir möchten Ihnen zeigen, wie vielseitig Trüffel in der Küche eingesetzt werden können, und gleichzeitig einen Einblick in die besonderen Kreationen unserer Köche geben.

Heute haben wir ein besonderes Highlight für Sie: unser hausgemachtes Rezept für Trüffelnudeln.
Frisch zubereitete Pasta, verfeinert mit aromatischem Trüffel und einer feinen Sauce – ein Gericht, das Eleganz und Genuss perfekt verbindet. Einfach nachzukochen und ein echtes Geschmackserlebnis für besondere Momente.

Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie mit uns neue Ideen, wie Trüffel Ihre Küche bereichern können.

Nudeln mit Trüffelsauce

Für 1 Portion:
Weiße Alba Trüffel 5– 10 g
Butter 5 g
Sahne 70 g
Salz nach Geschmack
Nudeln 50 g

Dies ist ein einfaches Rezept, bei dem die Zutaten beliebig ersetzt und ergänzt werden können. Statt Butter nehmen Sie Trüffel-Olivenöl oder eine beliebige Trüffelsorte und bestreuen Sie sie mit Trüffelpulver.

Butter in einer Pfanne schmelzen, 1/3 des Trüffels darüberreiben und leicht anbraten. Sahne hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren, eindicken lassen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, ideal sind Tagliatelle oder Tajarin. Die Nudeln mit der Trüffelsauce vermengen und portionieren. Beim Servieren die restlichen 2/3 des Trüffels darüber reiben.